Description
সরিষা ফুলের খাঁটি মধু চিনতে কিছু বিশেষ উপায় রয়েছে, কারণ সরিষার মধুর গন্ধ, রঙ এবং গুণাগুণ অন্যান্য ধরনের মধুর থেকে কিছুটা আলাদা। সরিষা ফুলের মধু সাধারণত গা dark ় রঙের এবং একটু তীব্র গন্ধযুক্ত হয়। এই মধু খাঁটি কিনা তা চেনার জন্য কিছু পরীক্ষামূলক উপায় নিম্নরূপ:
১. গন্ধ পরীক্ষা
সরিষা ফুলের মধুর গন্ধ তীব্র এবং একধরনের বিশেষ গন্ধ থাকে, যা একেবারে মিষ্টি হয় না। এতে হালকা তিক্ততা এবং গা dark ় সুবাস থাকে। যদি গন্ধটি মিষ্টি এবং খুব সাধারণ হয়, তবে তা খাঁটি সরিষা মধু নাও হতে পারে।
২. রঙ পরীক্ষা
সরিষা ফুলের মধু সাধারণত গা dark ় হলুদ বা হালকা বাদামী রঙের হয়। অন্য মধু যেমন কলা ফুল বা সরল ফুলের মধু অনেক সময় অনেক বেশি স্বচ্ছ এবং হালকা রঙের হয়। গা dark ় রঙ ও সোনালি শেডের মধু সম্ভবত সরিষা ফুলের মধু হতে পারে।
৩. বিশেষ টেক্সচার
সরিষা ফুলের মধু একটু ঘন এবং সুষম টেক্সচারযুক্ত হয়। খাঁটি সরিষা মধু একটু সেমি-সোলিড থাকে, অর্থাৎ মধু অনেকটা আটার মতো হতে পারে। মধু যদি তরল এবং সহজে চলতে থাকে, তবে তা খাঁটি সরিষা মধু না হতে পারে।
৪. পানি পরীক্ষণ
একটি গ্লাস পানিতে সরিষা মধু যোগ করে দেখুন। খাঁটি সরিষা মধু সহজেই পানির সাথে মিশে না গিয়ে সেগ্রিগেট হয়ে যাবে এবং নিচে চলে যাবে। যদি মধু তাড়াতাড়ি পানির সাথে মিশে যায়, তাহলে তা খাঁটি মধু নাও হতে পারে।
৫. গুনাগুণ এবং স্বাদ পরীক্ষা
খাঁটি সরিষা মধুর স্বাদ একটু তিক্ত এবং মিষ্টির মধ্যে ভারসাম্য থাকে। এটি সুস্বাদু, কিন্তু একধরনের হালকা তীব্রতা বা ভারী গন্ধ থাকতে পারে, যা অন্যান্য মধু থেকে আলাদা। এই মধু স্বাস্থ্যকর কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল গুণ থাকে।
৬. জমাট বাঁধা পরীক্ষণ
শীতকালে খাঁটি সরিষা মধু জমে যায় বা ঘন হয়ে যায়, তবে খুব কঠিন হয়ে যায় না। মিথ্যা মধু বা চিনি মেশানো মধু খুব দ্রুত জমে যেতে পারে এবং সেগুলোর টেক্সচার খাঁটি সরিষা মধুর মতো হবে না।
Reviews
There are no reviews yet.